Регистрация    Войти
Авторизация

Bakı Paxlavası resepti

Bakı Paxlavası resepti

Azərbaycan mətbəxində bir çox paxlava növləri var: bakı paxlavası, gəncə paxlavası, xan paxlavası (üç rəngli), şəki paxlavası, gəbələ paxlavası (üç qulağlı) və s.
Bu gün sizin diqqətinizə Bakı paxlavasını veririk.

Tərkibi:
süd - 1 stəkan
yumurta - 1 ədəd
kərə yağı - 100 gr
quru maya - 1 çay qaşığı
şəkər - 1 xörək qaşığı
un - 1 kg (xəmirə 700 qrama qədər gedəcək)

İçi:

doğranmış goz - 1 kg
xırda şəkər - 1 kg
kardamon - 3-4 ç. q.
zəfəran - 1/2 - 1 ç. q.
vanilin - zövqünə görə

Tökməsi:
kərə yağı - 400 gr
bal - 2 stəkan (və ya qənd siropu: 2 stəkan şəkər + 2 stəkan su, sarı kök)
əlavə - 2 yumurta sarısı, zəfəran - 1 ç. q. (2 x. q. qaynar suda dəmləmək)
tava - diametr 48-54 sm (1-2 ədəd.)

Hazırlanması:
Bütün məhsulları qarışdırın və sərt xəmiri yoğuracaqsınız. Qıcqırma üçün 30 dəqiqə ilıq yerdə saxlayın. Qozu xırdalayın və şəkərlə, kardamonla, zəfəranla və vanilinlə qarışdırın.

Xəmiri yarı bölün. Bir yarını 12 hissəyə bölməlisiniz: birinci üçün 2 böyük birinci və son qat ucun, və 10 kiçik. Böyük tikəni açmaq və formaya yatırtmaq, azca sıxmaq. Formanı yağla sürtmək lazım deyil, sadəcə unla səpin. 3-4 x. q. içini bərabər qatla doldurmaq. Xəmirin kiçik tikəsini çox incə, belə açmaq ki, masanın şəkili görünsün. İçə yatırtmaq, sıxmaq və ya formanın böyürlərinə bərkitmək. Son tikəyə qədər proseduru təkrarlamaq. Əgər incə xəmir cırıldısa, cəsarətlə qoyun, gözə çarpmayacaq. Sonda formaya böyük tikəni dəqiq yatırdacaqsınız. Romblarla paxlavayla bütün formanı kəsmək, xəmiri bıçağın iki tərəfindən barmaqlarla saxlayaraq, xəmir yuxarı qalxmasın. Dibinə qədər kəsmək əhəmiyyətlidir. Ortaya hər romba goz və ya goz yarısını basacaqsınız. Yuxarıdan yumurta-zəfəranlı məhlulla sürtün.

180 qradusa qədər qızdırılmış sobaya 15 dəqiqəik qoyun , hələ ki yumurta sarısı qurumayacaq. Çıxardın və bütün üzə 200 qr yandırılmış yağ tökün. 25-30 dəqiqəlik sobaya geri qoyun. Çıxardın və həmçinin yavaş-yavaş və dəqiq, 1 stəkan yandırılmış bal tökün ( və ya sirop). Əsas bütün sahə üzrə siropu düzgün bölüşdürməkdi . Yenə parıltıya qədər 5 dəqiqədə sobaya qoyacaqsınız. Paxlavanı çıxardın və bir az soyumağa imkan verin. Hələ ki ilıq paxlava, dibinə qədər kəsiklər üzrə bıçaqla keçin. Sizdə bu məhsullarla paxlavanın 2 forması alınacaq - hərəsində 25-ədəd. Sərin yerdə təxminən 1 ay saxlamaq olar.

© Evde.biz
Xəbər xoşuna gəldi? Bizi LİKE et:
   5 01 2017 / 22:15   Baxılıb: 473   


Saytda dərc edilmiş bütün informasiya yalnız TANIŞLIQ məqsədi ilə verilmişdir.
Pəhrizə oturmazdan əvvəl həkimlə məsləhətləşin.
Нажмите ««Нравится»», чтобы читать нас на   Facebook
Bağla
Нажмите ««Нравится»», чтобы читать нас на   Facebook