Регистрация    Войти
Авторизация
★★★★★

Şor qoğal resepti

Şor qoğal resepti

Azərbaycanda adətən qoğal Novruz bayramındaa hazırlayırlar.

Tərkibi:
Un - 2 kq
Kərə yağı - 200 qr
Xama - 250 qr
Süd - 1 litr
Yumurta - 1-2 ədəd
Maya

İçi üçün:
Əridilmiş yağ - 1 stəkan
Un - nə qədər götürəcək
Qara üyüdülmüş istiot
Duz - zövqünə görə
Kurkuma
Razyananın toxumu
Anis
Yandırılmış yağ (qatların arası üçün) - 0,5 kq
Hazır qoğalı qara küncütün toxumlarıyla və ya laləylə səpirlər.

Hazırlanması:
Xəmiri yoğurun və onu 3 saatlıq qıcqırma üçün ilıq yerə qoyun.
Sonra içini hazırlayın: yandırılmış yağa unu əlavə edin, qarışdıraraq, topalar yaranmadan. Sonra yavaş odda yağla unu azca belə qızardın ki, rəng dəyişməsin (3-4 dəqiqə). Ədviyyatları (2-3 dəqiqə) ayrı qızardın və içlə qarışdırın.
Yağı yandırın və kurkumanı, razyananın və anisin toxumuny əlavə edin (qatların arası üçün) .

Bərabər hissələrə hazır xəmiri bölün.
Çox incə diyirlədin. Xəmirin açılması üçün Azərbaycanda xüsusi oxlovdan istifadə edirlər - oxlo. Birinci lay xəmiri yumru podnosa qoyun, ədviyyatlarla yağla sürtün. Sonra xəmirin ikinci tikəsini diyirlədin, onu birincinin üstünə qoyun. Bir tikədən bir iç qatları bərabər səpin.
Bu qayda ilə diyirlədin və xəmirin bütün qalan tikələrinə sürtün, sonuncudan başqa. Sonuncunu sadəcə açın və üstüylə qoyun. Axırıncıdan əvvəlki tikənin içinə səpməyin.

Kəskin bıçaqla lentlərə 5-6-sm enlə yatırdılmış xəmiri qatlarını kəsin.
Ayrı-ayrılıqda rulet kimi hər lenti bükün və kökəyə çevirərək yuxarıdan əllə sıxın. Tavaya qoyun. Ortadan barmaqla azca basın və bu batığa içi qoyacaqsınız. 30 dəqiqəlik örtün, sonra yumurtayla sürtün, qara küncütün toxumlarıyla səpin və 180 dərəcə qızdırılmış sobaya bişirilməyə qoyun, təxminən 20 dəqiqəlik.
Qatlara içi səpməmək olar, və burulmuş ruletlərdə dərinləşməni etmək və onların içinə doldurmaq. Sonra, kənarları tavaya çevirərək sıxmaq. Amma birinci variant çox daha dadlıdır. Resept yüngül deyil, amma bu ona dəyir! Qoğal kimi ağızda əriyir!

© Evde.biz
Xəbər xoşuna gəldi? Bizi LİKE et:
   15 01 2018 / 03:17   Baxılıb: 3 250   


Saytda dərc edilmiş bütün informasiya yalnız TANIŞLIQ məqsədi ilə verilmişdir.
Pəhrizə oturmazdan əvvəl həkimlə məsləhətləşin.
Нажмите ««Нравится»», чтобы читать нас на   Facebook
Bağla
Нажмите ««Нравится»», чтобы читать нас на   Facebook